Resep dan Cara Memasak Pepes Daging Sapi Pedas

Muhammad Riduan

4 tahun yang lalu

Sajian pepes daging mungkin menjadi hidangan yang tidak asing untuk Anda. Dan mungkin saja ini adalah salah satu menu hidangan daging yang menjadi santapan favorit Anda.

Namun, sudah pernahkah Anda mencicipi nikmat dan sedapnya hidangan pepes daging sapi pedas yang segar dan enak? Jika belum, yuk kita simak salah satu resep daging sapi berikut ini.

Ilustrasi pepes daging sapi pedas

Nama Resep

Pepes Daging Sapi Pedas

Waktu Memasak

Persiapan: 20 menit
Memasak: 45 menit
Total: 65 menit

Jumlah Porsi

5 Bungkus

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Pepes Daging Sapi Pedas yang Segar dan Enak

Bahan utama membuat pepes daging sapi pedas:

250 gram daging sapi cincang
1 butir telur, kocok dahulu
50 gram jamur kancing
3 buah cabai merah (iris tipis)
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt air asam jawa
daun pisang dan lidi untuk membungkus
minyak goreng untuk menumis

Bumbu pepes daging sapi pedas yang dihaluskan:

6 buah cabai merah
gula pasir sesuai selera
kencur secukupnya
3 siung bawang putih
garam secukupnya
laos secukupnya
1 sdt terasi

Cara Membuat dan Cara Memasak Pepes Daging Sapi Pedas yang Segar dan Enak

Cara memasak bumbu untuk pepes daging:

Langkah pertama yang bisa dilakukan terlebih dahulu adalah dengan menghaluskan semua bumbu yang harus dihaluskan hingga semua bumbu benar-benar halus. Untuk menghaluskan bumbu ini Anda bisa menggunakan ulekan atau cobek atau dengan langkah yang lebih mudah yakni dengan menggunakan mesin blender.
Setelah semua bumbu berhasil dihaluskan, sekarang panaskan sedikit minyak di atas wajan, tunggu hingga minyak menjadi lebih panas dan masukkan bumbu halus ke dalamnya bersama dengan air asam jawa. Aduk-aduk hingga merata sampai bumbu tercium harum dan lebih matang secara merata.
Setelah matang, angkat tumisan bumbu dan campurkan bersama dengan daging yang telah dicincang, cabe merah iris, jamur dan juga telur yang telah dikocok.
Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur merata menggunakan sendok kayu atau sendok biasa.

Cara memasak pepes daging sapi pedas:

Langkah pertama, kita bersihkan terlebih dahulu daun pisang yang sudah disiapkan. Lap bagian permukaan daun pisang di kedua sisi, terutama bagian daun dengan warna hijau yang lebih pudar, sebab bagian ini akan kita gunakan untuk bagian dalam membungkus daging.
Setelah di lap, sekarang sobek daun pisang dnegan menggunakan tangan atau gunting dengan ukuran yang secukupya.
Lalu, ambil sedikit adonan dengan menggunakan sendok, kira-kira sebanyak 2-2,5 sendok dan tempatkan adonan ini di bagian tengah daun.
Bungkus daun dan sematkan lidi di bagian masing-masing ujungnya agar adonan daging tetap pada tempatnya sewaktu dikukus.
Setelah semua adonaan dibungkus dengan menggunakan daun, sekarang siapkan kukusan, yakni panci yang diberikan air secukupnya dan sarangan di bagian tengahnya.
Jika kukusan sudah panas, silahan masukkan pepes daging ke dalamnya dan kukus selama kurang lebih 45 menit atau hingga pepes daging benar-benar matang.
Setelah matang dari kukusan, sebelum disajikan setelah kukusan matang, Anda juga bisa memanggangnya sebentar.

Setelah matang lalu sajikan ke dalam piring saji dan nikmati selagi pepes daging masih hangat dengan bertemankan dengan nasi hangat putih yang pulen. Demikian resep dan cara membuat sajian pepes daging sapi pedas yang lezat dan nikmat. Sajian ini diharapkan mampu dengan mudah dipraktikkan di rumah sehingga ibu bisa menyajikan dan menghidangkannya di rumah untuk keluarga tercinta.